手把羊排，内蒙小吃中的大餐了。正宗的手把羊排就是清水加上炖肉料放入羊排煮炖后捞出，蘸上自己喜欢的汁料吃，用双手捧着大口享受，体现的草原人民是豪爽和自在。 今天我做的羊排依然需要手捧享用，就是把汤汁收干了，直接煮炖入味，不需要后蘸汁料，吃的那是一个过瘾，所以就叫干锅羊排吧
食材
1
羊排 900g
2
熟芝麻 20g
3
朝天椒 2个
4
葱 1段
5
姜 1小块
6
八角 2个
7
胡椒粒 30粒
8
酱油 30ml
9
料酒 20ml
10
盐 5g
11
孜然 20g
方法/步骤
1
羊排用清水泡半小时后，泡去血水清洗干净。只在羊排肋扇中间横剁一刀就可以，也就是一根羊排分两段
2
朝天椒、八角、胡椒粒，葱切段、姜切片，备好
3
海鲜酱油和料酒备好
4
我用了自动锅操作，普通炒锅一样操作。自动锅内放入2汤勺色拉油，把备好的调料铺在锅底
5
放入羊排
6
加入水（包括酱油和料酒的量）800毫升和盐
7
启动“收汁，红烧肉”功能。普通锅就是烧开后煮40分钟。
8
芝麻孜然备好。
9
时间到，锅内只剩一点汤汁，开锅倒入熟芝麻和孜然搅拌一下
10
再启动自动锅干锅功能
11
几分钟后出锅享用
注意事项
用普通煮锅、炒锅一样操作，煮开锅后，大火烧开，转小火，炖40分钟，在加入芝麻，孜然收干汤汁即可。
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