三文鱼各部位切片图解

三文鱼切片图文教程：1、首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。

2、把三文鱼表面水擦干净。

3、先要把头去下来，用刀上下切一个V字形，鱼头就很容易切掉了。

4、然后要把鱼分成二块，中间会切鱼刺，不怕稍用力切过去即可。

5、已经批到尾巴了，这把奇男子的刀真是不同寻常，好锋利。一边在割，一边听到咔咔的刀在鱼骨上磨动的声音。现场只听到大家在说：哦，这把刀太厉害了，看，这就是分成二片的三文鱼。

6、然后还要把有骨头的那片上的鱼骨去下来反面在桌子上，用刀去骨

7、鱼骨去下来了，很轻松吧，而且这样去骨不怕伤到手。

8、鱼骨切成段，可以用来熬汤，很美味滴

9、再把鱼腩批下来

10、还要记住必需拔掉鱼的刺，先用刀反方向抹一下，只见鱼骨露出一个小头，然后游走厨师就用来自挪威的专用剪子把鱼骨一根一根的拔出来，然后再顺着鱼肉方向再抹一下，鱼肉就看起来很平整了。

11、拔鱼刺后还要去掉鱼皮。鱼翻面，鱼皮一方朝下，用刀划过去即可，很轻松的。

12，下面就掉切片了，这个不用多讲了吧，鱼刺，鱼内，鱼皮都没了，切片那是很轻松的事了。