三文鱼以肉嫩、营养价值高成为自助餐里最受欢迎的海鲜之一，其养生功效如下：1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。2.、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。 3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
食材
1
冷鲜三文鱼 400克
2
冰块 100克
3
蒜瓣5瓣 5瓣
4
芥末 5克
5
六月鲜酱油（或者其他凉拌酱油） 50毫升
方法/步骤
1
三文鱼买来是一段，最好选择中段；带上料理手套给三文鱼去皮，这是一个技术活，如果您连刀都没用过，建议买的时候直接请师傅给去皮、去骨头。
2
去好鱼刺后，用手好好检查一下是不是还有骨头留在肉里，都拿出去，剩下软软的肉。用刀切片，厚度约2毫米左右，切好后准备碎冰，把冰块用擀面杖捣碎，我一般都是把碗装在一个大的保鲜袋里，然后把擀面杖伸进袋里捣冰，避免碎冰到处都是。呵呵！个人经验。
3
找一个漂亮的盘子，把碎冰铺上去，然后把三文鱼片码放在碎冰上，摆整齐。或者摆成花样都可以。接下来把蒜瓣用刀压碎，然后切几刀，放进碟子里，再加上芥末酱和酱油，搅拌一下，做成酱料，上桌。
4
三文鱼片蘸着酱料吃，那味道。一点都不输海鲜自助餐，而且还干净、卫生。我买的三文鱼，带皮的80元/500克。买了400克足够4口人过馋瘾了。回来我自己清洗、去皮、去刺、切片。
注意事项
切片不要太厚了，2mm左右为宜，太厚了看不出有没有寄生虫卵，吃了寄生虫卵肚子里生虫。