6．咖啡厅、茶室 作为饮用和品尝咖啡的场所，咖啡厅设计已经经历了很长的演变历史。如今，在咖啡厅的风格方面，至少在建筑学和装饰方面，已经没有什么禁忌和限制，当今的流行趋势是折衷主义和混合型风格。 咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间，为了吸引客人进人店中，其设计的手段就是运用各项展示活动或是橱窗、POP等诉求表现来吸引客人来店或人店。吧台的配置也能起到诱导的作用，在陈列表现上，能显示出咖啡的特性与魅力，并通过品目、规格、色彩、设计、价目表等组合，辅以POP的介绍，展示咖啡店的效果。 茶馆则更讲究名茶名水之配，讲究品茗赏景之趣，有一种风雅、诗意的情致。茶道是以品茶修道为目标的饮茶艺术，包括环境，茶艺，礼法，修行四个基本要素。茶馆外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。招牌要便于消费者记忆，同时体现茶楼的格调，一般茶楼大都采取传统的茶馆设计风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇；或用清漆涂成木质本色，雕刻名人题的字后，涂成绿色，古朴典雅。 茶楼外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，若用一两只绿色的射灯，则更能突出茶楼的吸引力。 橱窗是茶楼内部环境的第一展现，它能直接刺激消费者的对品茶环境的认可，橱窗尽量设计大一些，灯光要亮一些，摆设的茶、茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断地变动。 茶楼内部装饰墙面应素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时适当配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。地面要干净、整洁，用大理石、水磨石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，切忌用刺眼的色调。店内可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶点缀，关键根据不同茶楼的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。
7．酒吧 酒吧是“Bar”的音译词，有在餐厅内经营褐独立经营的酒吧，种类很多，是必不可少的公共休闲空间。酒吧是人们亲密交流、沟通的社交场所，在空间处理上宜把大空间分成多个尺度较小的空间，以适应不同层次的需要。 门厅是客人对酒吧产生第一印象的重要空间，而且是多功能的共享空间，也是形成格调的地方，是酒吧必须进行重点装饰、陈设的场所。其布置必须有产生温暖、热烈、深情的接待氛围，又要求美观、高雅，不宜过于复杂，还要求根据酒吧的大小、格式、墙璧、家具装饰色彩，选用合适的植物和容器装饰。 针对高层次、高消费的客人而设计的高雅型酒吧，其餐厅设计就应以方形为主要结构，采用宽敞及高耸的空间。在座位设计时，也应以尽量宽敞为原则，以服务面积除以座位数衡量人均占有空间。高雅、豪华型的人均占有面积达2．6㎡。而针对寻求刺激、发泄、兴奋为目的的客人而设计的酒吧，同时应特别注重其舞池位置、大小的设置，并将其列为空间布置的重点因素。针对寻求谈话、聚会、约会为目的的目标客人而设计的温馨型酒吧而言，其空间设计应以类似于圆形或弧形而同时体现随意性为原则，天棚低矮、人均占有空间应小些，但要使每个单独桌有相对隔离感，椅背设计可高些。 吧台设计有三种形式：一是直线吧台，一般认为一个服务人员能有效控制的最长吧台是3m，如果吧台太长，服务人员就要增加。另一种形式的吧台是马蹄形，或者称为u形吧台。吧台伸入室内，一般安排3个或更多的操作点，两端抵住墙壁，在u形吧台的中间可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和冰箱。第三种主要吧台类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用，这种吧台的好处是能够充分展示酒类，也能为客人提供较大的空间，但它使服务难度增大。