对于一个吃货来说，冰淇淋永远是不可缺少的。特别是对于南方的吃货们没有什么冬天，阻止不了他们品尝各种各样美味的冰淇淋。这款冰淇淋简单好吃，棉柔。
食材
1
鸡蛋（全蛋） 4个
2
淡奶油 250g
3
炼奶 100g
4
细砂糖 30g
5
蓝莓酱 适量
方法/步骤
1
把鸡蛋分离成蛋清蛋白。蛋白切记要用<无水无油>的干净盆子装。以免打发不起来。（忘记拍照）
2
蛋白打发至干性发泡。（蛋白打发温度在17~23°最容易打发，糖分两次放入，第一次20g打发到细泡后加入10g细砂糖。干性发泡本人没有太多概念都是打发到大概手移动电动打蛋器略微感到阻力即可。）
3
然后淡奶油也打发到干性发泡，本人用的是植物性的淡奶油，比较容易打发。（超市一般卖的是动物性的，对温度很有考究，最好用脸盆装水和冰块奶油装不锈钢盆里泡冰水里打发。）
4
蛋黄打散加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。（手机拍照的，不然可以看到奶油略微变黄。）
5
接着加入炼乳搅拌均匀。（多搅拌翻搅几次，炼乳比较不容易散，而且容易沉底。看不出变化所以就偷懒没拍图了）
6
然后就是加蛋白，蛋白分几次加入，搅拌均匀。（搅拌过程中会出现一块块的蛋白块，可以用刮刀轻轻压一下或者花开，除非你想吃到冷冻蛋白。）
7
最后就是开启你的DIY模式了，看是果酱控还是坚果狂亦或者是巧克力迷。（本人是坚果狂可惜没家里没有T T只能用蓝莓酱慰籍一下自己。）加果酱用筷子由里向外或者由外向里绕圈， 把表面的点绕进去。
注意事项
1
个人感觉还是略微偏甜，不耐甜的亲们可以适量减少炼奶。
2
有疑问，有经验，是吃货想探讨，可+V cll510
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