自制哈根达斯风味的冰淇淋
食材
1
鸡蛋 3个
2
细砂糖 30g
3
果酱或坚果 适量
4
淡奶油 适量
方法/步骤
1
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白。
2
蛋白中加几滴柠檬汁，，把30g细砂糖分两次加入蛋白，将蛋白打至干性发泡打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器打至8、9成发。
4
把10g糖加到蛋黄中将蛋黄打散成蛋黄液。
5
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次拌匀一次，直到全部混合均匀。
6
然后再分次加入炼乳加一次拌匀一次。取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中加一次拌一次。
7
冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果。放入冰箱冷冻四个小时以上
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