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食材
1
牛肉 若干
2
橄榄油 1斤
3
姜，蒜，洋葱 250g
4
香料粉 5g
5
料酒 5g
6
食盐 8g
7
味精 5g
8
辣椒水 50g
9
蜂糖 10g
10
花椒 5g
方法/步骤
1
将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天6小时;
2
把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发;
3
最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了;
4
上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。
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