电烤箱的作用不止是加热那么简单，用电烤箱做西点——美味的面包，瞬间变身厨房达人。
食材
1
B黄油 32g
2
B低筋面粉 40g
3
B高筋面粉 94g
4
A低筋面粉 40g
5
A高筋面粉 94g
6
C融化的黄油 小许
7
B清水 24克
8
B鸡蛋液 40克
9
B奶粉 11克
10
B盐 半小勺
11
B白砂糖 43克
12
A清水 102克
13
A酵母 3克
14
A白砂糖 11克
方法/步骤
1
把酵头中所有的材料放进大盆里，加入清水，并搅拌均匀，充分混合。盖上保鲜膜发酵发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
2
将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，加入黄油揉至扩展阶段，滚圆。放进盆中，盖上保鲜膜，发至2—2.5倍大。
3
将面团平均分割成6份，无需静止，即可将面团搓成条状，折成花型，整齐摆进抹过油的烤盆中。选择发酵功能，40分钟。
4
发酵结束后，涂上一层蛋液。送进预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度，30分钟。
5
烤烘结束后，取出，趁热涂上一层黄油。摊至稍凉时即可脱模。
注意事项
1
材料中水的份量要视面粉的吸水度增减。
2
面粉筋不强的面粉可以不用加低筋，我这个成品用的是风筝的高筋面粉，没有加低粉。
3
ABC材料分别为：酵头、主面团、表面装饰的材料。
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