锅里放入底油烧热后，用蒜，干黄红辣椒爆锅，把备好的金钱黄瓜和金钱腊肠入锅翻炒，片刻出锅装盘，甜香辣，广式腊肠有入口即化而黄瓜有软中带脆之感觉，香甜而不油腻。
食材
1
嫩黄瓜直径1、5公分 500克
2
色拉油 10克
3
广式腊肠 100克
4
味精 2克
5
小红干辣椒 4个
6
盐 10克
方法/步骤
1
把黄瓜切成5毫米厚的圆片，入碗中撒上盐，腌制一个小时以后，放入透风处凉干外表水分，12小时即可。把小红辣椒放入另一个容器中用水浸泡一个小时即可。
2
广式腊肠切成3毫米厚的圆片，入盘中备用。
3
把浸泡好的小红辣椒也切成3毫米厚的圆片，同时锅里放入色拉油，依次投入蒜，小红辣椒爆锅，再放入金钱黄瓜片和广式腊肠片颠炒翻勺，盛入盘中即可食用。
注意事项
1
腌制黄瓜不要干透。
2
大火爆炒，调味一切不要，除爆锅的蒜和小红干辣椒。
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