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砂锅串串香之灌县老妈营养菜品的正确搭配方法

成都串串香的麻辣鲜香向来被各地游客所喜爱,但是,对于不常吃麻辣串串香的人来说(尤其是肠胃不适合过辣的类型),该如何正确挑选串串香菜品搭配呢?要知道,注重荤素搭配和营养均衡,将大大减少对肠胃的刺激并能起到滋补养生的功效。今天就来分享我个人亲测的撸串营养菜品搭配组合,希望对大家有所帮助。
食材
1

鸳鸯砂锅 一只

2

麻辣红汤 半锅

3

经典清汤 半锅

4

油碟 一碗

5

荤素菜品 适量

6

酸梅汁 一打

7

鲜橙汁 一打

8

花生汁 一打

9

冰粉 一碗

10

酥肉 一盘

方法/步骤
1

鸳鸯砂锅是必点的。红汤清汤各一半,不管你是无辣不欢的类型还是热衷清淡饮食的类型,一口鸳鸯锅都能满足你;独家秘制的滋补汤料在砂锅的烹调下锁住营养成分不流失,这也正是砂锅串串养生的一大优势。

2

油碟底料DIY。调味专区一般有很多底料供选择,这里不推荐口味过重的搭配方式,以香油(到碗深2/3)和少许蒜泥(半勺)为主,再洒少许葱花和香菜,搅拌均匀即可。

3

荤菜-青城山老腊肉,这是串串特色菜,经由古法熏制,富含磷,钾,钠等微量元素,具有开胃驱寒的食疗效果,将腊肉夹至清汤锅或红汤锅中,烹煮10分钟左右即可食之。

4

荤菜-喷火牛肉,串串香菜品中的佼佼者,牛肉精选的是花展肉,长时间烹煮也不会显老,入口爽嫩Q弹,具有补气血、健脾胃的功效;因为牛肉本身夹裹有辣椒,所以只适合在红汤锅里烹煮,5-8分钟左右即可食用。

5

荤菜-精品鸭肠,新鲜的鸭肠沸煮5分钟即可食之,但在红锅和清汤锅中却具有不同的口感和风味,鸭肠对消化和视觉有很好的维护作用,对于便血、遗尿和肾虚也颇有裨益,味道鲜美,香脆可口。

6

素菜-千层肚,在众多素菜品类中,千层肚绝对是撸串串儿必点的一道美味,鸳鸯砂锅高汤煮沸后即可夹入锅中,汆烫1~2分钟即可食用,红锅内麻辣鲜香,嚼劲十足;清汤锅内则味道香醇,回味无穷。

7

特色小吃-酥肉,特色小吃,肉质爽嫩,肥瘦相间,夹裹着花椒、盐巴、姜末、白酒和鸡蛋等食材炸至金黄,趁热食之,入口酥脆,不仅富含钙、磷、铁及多种维生素, 而且具有养血、活血等功效。

8

特色小吃-冰粉,不论是火锅还是串串,冰粉都绝对是不容错过的小吃了,吃了那么多麻辣燥热的菜品,来一份冰粉,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火,巴适得很。

9

特制饮品,酸梅汁、鲜橙汁、花生汁都是不错的选择,既能中和辛辣之感,还有生津开胃,降火解热的功效,对于肠胃不适或者感觉口腔麻辣的食客而言,来一份特制饮品瞬间就能“满血复活”过来啦!

注意事项

千层肚切忌不可煮太久,不然容易变老,不易嚼咽,影响口感。

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