食材
1
馅料 适量
2
熟核桃仁，去皮熟花生仁，熟黑白芝麻，紫薯酥球，葡萄干和青色红色的果脯 共270g
3
熟糯米粉和熟面粉 共130g
4
蜂蜜 100克
5
熟花生油 50g
6
糖桂花 一勺
7
凉白开水 50g
8
面皮 适量
9
中筋粉 200g
10
转化糖浆 140g
11
花生油 50g
12
枧水 4g
13
蛋黄液 少许
方法/步骤
1
把干果装在食品袋里，用擀面杖擀，留下一些较大的颗粒。
2
因为没有红绿色的丝绸，所以用圣干果和猕猴桃干果代替它很好吃。它也可以变成梅子。
3
把馅料的所有材料混合后，分成35克一份，揉成球，盖上保鲜膜。
4
将面团材料混合均匀，揉成面团，醒后2小时制作。
5
把面团分成15克，馅与面的比例为3:7，喜欢厚皮的人可以用4:6的比例。
6
面皮先捏成薄片盖在馅儿球上，用拇指食指和虎口轻轻地往下挤，挤一下转一下，边挤边转，剩下小部分没盖严实再翻过来，轻轻捏严，再揉圆。(因为满手面油的，所以没拍照)在模具里撒上面粉粘匀，在磕出来，把揉好的月饼球压出各种花型即可。
7
烤箱180°预热5分钟，把压好的月饼进行喷水，少量即可，然后送去烤箱。5分钟定型后取出，表面刷少量蛋黄液，继续烘烤20分钟，至上色满意即可。最后几分钟要随时观察，不要烤糊，如果上色很轻可以在相应延长时间。
8
薄皮大馅呦，第二天就开始回油了，很漂亮哦。再密封放至5-7天食用，口感最好。
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