青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。…O(∩_∩)O~
食材
1
青笋 1根
2
胡萝卜 1根
3
香菇 6朵
4
油、蒸鱼豉油 适量
5
盐、鸡精 适量
方法/步骤
1
香菇用清水浸泡4小时，洗净；
2
浸泡好的香菇用厨房剪刀剪成条；
3
半根青笋、胡萝卜分别去皮，洗净，切成丝；
4
半根青笋去皮，切成长薄片；
5
锅里注入清水，调入盐、油烧开，将青笋薄片放入锅里汆烫2分钟；捞起过凉开水备用；
6
锅里倒油烧热，放入香菇条翻炒；
7
再放入青笋丝、胡萝卜丝，翻炒均匀；
8
蔬菜断生时，调入蒸鱼豉油；
9
调入盐、鸡精，翻炒均匀即可起锅；
10
盘子里放一片青笋，在青笋上放上蔬菜丝，卷起即可；如果喜欢清爽可口的口感，这样就可以了；如果喜欢菜肴更入味的，浇上加了盐、胡椒粉的水淀粉汁即可。
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