【猪肉酸菜炖粉条】

五花肉 一块

酸菜 一颗

红薯粉 一把

泡姜片 五片

泡红辣椒 三个

酸菜用流水冲洗几次后控干水份切成小段、五花肉切片；

红薯粉加水泡软、泡姜切片、泡椒切圈；

起锅，烧干水份，五花肉放入锅中煎至出油，调入一勺料酒，继续翻炒一会儿；

将泡姜、泡椒、酸菜加入锅中与五花肉一起翻炒出味；

在锅中加入适量的水，煮沸后加入泡软的红薯粉，继续煮沸后转小火炖15分钟左右，出锅前按个人口味调入适量盐、鸡精调味即可。

酸菜要用流水多冲洗几次；另外， 酸菜要与荤油先炒再煮，滋味才更透彻。

粉条选择红薯粉，煮不糊还有嚼头。