过年了就要有个过年气氛，今天来一个不一样的饺子，用腌制的酸红椰菜和扇贝边，还加了猪肉和紫甘蓝做的馅料，用腌制紫甘蓝的水和的面团，包出来的饺子粉嫩粉嫩滴，美极了，味道酸鲜味十足，好吃极了，嘻嘻，我家宝贝超喜欢，一口气吃了一大盘。
食材
1
红椰菜 100克
2
鹌鹑蛋 2个
3
麦芯粉 200克
4
紫甘蓝 100克
5
扇贝边 100克
6
猪肉 150克
7
香菜 1颗
8
鸡精 1克
9
盐 适量
方法/步骤
1
首先备齐饺子馅料的食材。
2
把紫甘蓝用刀切成丝后，用少许盐腌制半个小时。
3
腌制好的紫甘蓝纳干汁，汁不要倒掉，留着一会和面用，把纳干汁的紫甘蓝用刀剁碎，蒜苗和香菜切碎。
4
扇贝边冲洗干净后，用刀剁碎
5
把猪肉先切丁，再剁成肉泥。
6
把剁好的肉泥放入大一点的容器里，放入生抽和蚝油，花椒粉和适量的盐，料酒和鸡精调味。
7
先顺时针方向搅拌上劲后，再打入两个鹌鹑蛋和花生油，继续顺时针方向搅拌上劲。
8
这个时候加入提前剁碎的紫甘蓝和蒜苗，香菜和腌制的红椰菜。
9
所有的食材都备齐后。
10
顺时针方向搅拌均匀即可。
11
面盆里放入麦芯粉和紫甘蓝汁。
12
用手慢慢和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时。
13
静置好的面团揉匀后，搓成长条揪成大小一致的剂子，不会揪剂子可以直接用刀切哈。
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把剂子摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
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面皮上放入适量的馅料。
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包成自己喜欢的模样即可。
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依次包好所有的饺子。
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锅中倒入适量的清水烧开后，放入包好的饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见饺子全部漂浮在水面上，即可关火。
注意事项
面皮可以直接用清水和哈，没有扇贝边可以用虾皮代替一样鲜美哟……
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