家人和我最爱吃各种各样的饺子，今天用黄瓜和扇贝，加了鸡蛋做的馅料，用红曲粉和的饺子皮，粉嫩粉嫩滴饺子，外皮粉嫩，馅料翠绿和黄色之间相呼应，简直不要太美味哟，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
该文章来自豆果美食达人作者踏月色而来7737
食材
1
黄瓜 300克
2
鸡蛋 2枚
3
扇贝肉 100克
4
花生油 10克
5
花椒粉 1克
6
盐 适量
7
鸡精 0.5克
8
小葱 5克
9
姜 2片
10
香菜 1颗
11
胡萝卜 60克
12
猪油 10克
13
中筋面粉 200克
14
红曲粉 2克
15
清水（和面用） 110克
步骤
1
首先备齐所有的食材，扇贝肉是提前把扇贝煮熟了，扒出来的肉。
2
把黄瓜和胡萝卜洗净后，用擦丝器擦成细丝，加入少许盐，混合均匀后腌制10分钟。
3
把煮熟的扇贝肉的内脏取出。
4
把清理干净的扇贝肉冲洗干净后，用刀切成小丁，我是把大一点的扇贝，一个切4瓣，小一点的就切2瓣。
5
鸡蛋打散后，锅烧热后倒入10克花生油烧热，炒熟鸡蛋。
6
葱姜切碎，香菜摘洗干净后切碎。
7
腌制好的黄瓜和胡萝卜，纳干水分后，用刀剁碎。
8
把剁碎的黄瓜和胡萝卜，放入炒鸡蛋的锅中，放入扇贝和葱姜香菜末。
9
加入花椒粉增加口感。
10
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
11
加入鸡精增加鲜味。
12
最后加入自制猪油。
13
把所有的食材和调料混合后，搅拌均匀。
14
把称重的面粉和清水，加入红曲粉，放入面包机，开始和面。
15
和好的面团，静置松弛半个小时。
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松弛好的面团，揉匀后搓成长条，用手揪出大小一致的剂子。
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摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
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擀好的面皮上，加入适量的馅料。
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包成自己喜欢的模样就可以了。
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依次包完所有的饺子。
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锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子，大火煮沸后，点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上，即可关火。
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营养丰富又鲜美无比的黄瓜扇贝鸡蛋饺子，好吃又好看。
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老公一人干掉了两盘。
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成品一
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