自从第一次做老面包就爱上了老面包。我用的爱和自由方子2/3的量，面粉用的都是高筋粉。把水改成了牛奶。
食材
1
酵头材料： 适量
2
牛奶 160克
3
高筋面粉 200克
4
白砂糖 15克
5
酵母粉 4克
6
主面团材料： 适量
7
高筋面粉 200克
8
白砂糖 65克
9
盐 3.5克
10
鸡蛋 60克
11
牛奶 35克
12
黄油 48克
13
表面装饰黄油（液体） 适量
步骤/方法
1
将酵母放入牛奶中融化。
2
放入白砂糖和高筋面粉。
3
用筷子搅拌至面粉成团无干粉。
4
放到温暖处进行发酵，我是室温发酵3小时左右，室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。
5
这是发酵好后的内部图，呈蜂窝状。
6
将酵头撕成小块面团放入面包机，再放入除黄油之外的主面团材料，揉面10分钟后醒面5分钟，然后放入黄油。
7
再继续揉15分钟，这是揉好的面团状态。
8
利用面包机发酵功能，将揉好的面团进行发酵30分钟，这是发酵好的面团状态。
9
将发酵好的面团取出平均分成六份，每份搓成约60cm的长条。
10
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手搓几圈。
11
将相接的部分塞进圆圈内。
12
整好放到铺了油纸的烤盘内，我的烤盘大小是放入烤箱进行发酵。发酵时在烤箱内放入一碗温水。
13
发酵大概30分钟左右取出，预热烤箱170度，烤箱温度根据自己的使用情况自己调节。
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放入预热好的烤箱烘烤20分钟左右。
15
烤好的面包取出后立刻在表面刷一层黄油
16
从模具中取出放在晾网上晾凉。
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