凉拌萝卜吃起来清脆、爽口。很适合在冬季食用。现在介绍一下简单的家庭制作方法给大家。
食材
1
红心萝卜 1只
2
干辣椒 2-3只
3
花椒 10粒
4
米醋 少许
5
蒜末 少许
6
盐、鸡精 适量
7
植物油 少许
方法/步骤
1
将红心萝卜洗净，并沿着外皮切下，切成很薄的不规则小块状。装入稍大些的碗内备用。
2
炒锅内放入少许植物油，待油热至6成时，将花椒放入，干辣椒掰开放入锅内。直到油烧开，此时花椒与辣椒的香味也基本炸出时关火。待油温降至常温备用。
3
在切好的蒜末上撒上适量的盐、鸡精，最后将米醋淋在蒜末上搅拌均匀。这样可以更好的溶解调料的味道。
4
将上述已调好的蒜汁洒在萝卜皮上，再将温度已经凉下来的椒油汁浇在萝卜皮上，均匀的搅拌后即可装盘食用了。
注意事项
剩下的萝卜心也可以按照这种方法制作，或者根据个人喜好制作成其他口味，以避免浪费。