大闸蟹并不是只有蒸、煮、炸、炒的做法，大闸蟹拌的做法，也是独具风格，干丝拌蟹黄，让蟹黄的美味和干丝的香味融合在一起，超级好吃。
工具/原料
干丝拌蟹黄的制作材料：
主料：大闸蟹、豆腐干
调料：大葱、姜、盐、味精、白砂糖、辣椒油、花生酱、花生油、胡椒粉、香菜各适量
步骤/方法
1
1、将葱去根洗净切成葱花；姜洗净去切成末备用；大闸蟹洗净，放入盘内，入笼用旺火蒸至大闸蟹熟后取出，拆出大闸蟹蟹肉。
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2、锅置火上烧热，放入大闸蟹蟹肉、葱花和姜末一起炒透，有大闸蟹蟹味溢出时盛入盘内，摊开冷却。
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3、香豆腐干切成细丝投入沸水锅中焯透，捞出摊开冷却后装入盘内，并把大闸蟹蟹肉和香菜堆放在干丝上面。
4
4、花生酱放在碗里，用清水稀释调成糊状，放入精盐、白糖、味精、花生油、胡椒粉和红油调匀，浇在盘中大闸蟹蟹肉干丝上拌匀即成。
注意事项
1
大闸蟹：大闸蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃大闸蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
2
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
3
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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