红烧茄子是一道非常美味的家常菜，你知道红烧茄子怎么做好吃吗？来看看红烧茄子的家常做法吧！
食材
1
茄子 4个
2
红辣椒 2个
3
姜蒜 适量
4
油盐 适量
5
生抽 少量
6
鸡精 少量
方法/步骤
1
准备好茄子和红辣椒，以及姜蒜，大蒜可以多一点，感觉茄子少了蒜有一股难以形容的味道
2
茄子洗干净
3
把头部切掉
4
切成条形状放水里泡着
5
红辣椒切片，姜切丝，大蒜切末
6
姜蒜辣椒下锅先炒
7
放入茄子一起翻炒，因为茄子比较难熟，所以要多炒一会，不过有的茄子品种不一样，很容易熟，就要注意不要炒过了，炒太烂反而不好吃
8
炒到差不多这样就可以开始加配料了
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加入食盐
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加如生抽
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加一点点鸡精，鸡精不要多，提味只需一点点
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再加一点点水，沿着锅的周围加
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收汁就可以起锅啦，红烧茄子出锅~
注意事项
1
炒茄子最重要的是油一定要够，不够油炒出来的茄子不好吃，涩涩的
2
生抽可以稍微多一点，但是鸡精不建议多，不要盖过茄子的味道
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