食材
1
萝卜 一个
2
盐 适量
3
糖 4勺
4
醋 6勺
5
泡椒 适量
6
泡椒水 1-2勺
方法/步骤
1
洗萝卜。泡萝卜皮很好吃。所以我要把萝卜和皮一起洗。如果你不喜欢，你可以把它剪掉
2
我把萝卜皮和肉分开切，然后一起腌
3
刀功不好，凑合看吧，哈哈！将萝卜切条或者片，越小腌制速度越快。也可以一部分大块一点，一部分小块一点，分两个容器腌制，吃完第一盒，第二盒也腌制好了，嘻嘻
4
萝卜全部切好之后撒适量的盐在容器里，多搓多揉，然后腌制10到30分钟，腌出来的水倒掉，这个过程是除萝卜的辛辣味的（如果盐放的比较多可以在腌制后用冷白开冲一下，然后再加少许盐接着后面的步骤继续盐适量的话后面步骤就不用再加盐了）
5
在腌制萝卜的过程中，我们可以准备食材。找一个容器，倒入糖和醋。比例是两茶匙糖和三茶匙醋。糖化后会变成水，以后煮萝卜的时候会出水，所以你不必全力以赴去醋
6
把泡椒切成小块待用。
7
做完这些时间差不多了，将之前调制的糖醋水（尽量让糖多化点）,切好的剁椒，再倒入一勺到两勺泡椒水。接下来就是无情的揉捏了，哈哈！注意，因为有泡椒和泡椒水，所以建议大家带上一次性手套进行反复揉搓，避免辣手。多揉捏哦
8
最后就是装碗了，玻璃罐是最好的，干净卫生还好打理。不一定要水完全浸泡萝卜的哦，我第一次做的时候也很担心这个问题呢，结果是根本不用担心，中途可以搅拌或者摇晃，两天后就可以开盖使用，味道完美！注意：切记不要沾油和生水哦。沾油萝卜容易坏，沾生水吃了容易肚子坏
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