很多人吃过云南的粗米线，其白皙透亮的颜色、爽滑的口感，加上味道十足的汤料，是一种味觉的享受，如果家里有粗米线，也可以考虑自己动手试试，配料根据自己选，一般煮成酸辣味，饿的时候来一碗酸辣粗米线，很是不错，有些人不知道如何做，今天这里简单介绍，有兴趣的可以看看。
食材
1
粗米线 300g
2
瘦肉 100g
3
西红柿 1个
4
手工肉丸 5~8个
5
豆芽 若干
6
牛肉酱 1罐
7
油、盐、酱、粗、料酒 少许
8
蒜头、小葱 少许
方法/步骤
1
准备主要的食材：粗米线若干，一小块瘦肉，一个西红柿，若干手工猪肉丸，少许豆芽，两包清淡榨菜，一罐牛肉酱，少许蒜头、小葱等。
2
将手工猪肉丸过水清洗一遍，然后对半切开。
3
瘦肉过水清洗，加工成肉末。
4
蒜头、小葱分别处理成蒜末和葱末。
5
豆芽过水洗净，沥干备用，西红柿洗净，对半切开，剜去蒂头，然后切成小块状。
6
打开电磁炉，加入适量水，加入少许盐醋，煮沸后放入粗米线焯一阵，然后将其捞出放入冷水冷却，沥干后加入牛肉酱，将其拌匀腌制一会。
7
锅洗净，沥干水渍，重新加入少许油，放入蒜末爆香，先加入瘦肉末炒香，一会倒入西红柿、猪肉丸等混炒，最后加入豆芽炒香。
8
西红柿炒软后倒入粗米线，混合翻炒一阵，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后加入适量水，大火将其烧开。
9
水开之后再添加少许盐，试试咸淡，合适后撒上少许葱花，然后将其盛出即可，一盘味美可口、配料丰富的家常酸辣粗米线就做好了。
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