脆皮炸鲜奶是广东顺德的传统甜点，是粤式美食。做这道菜比较原汁原味的是用水牛奶，也可用其他奶代替。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄，里面雪白，外表酥脆，里面爽嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷
食材
1
牛奶 120克
2
玉米淀粉 30克
3
白糖 10克
4
面包糠 10克
5
鸡蛋 100克
方法/步骤
1
将120克牛奶、30g白砂糖、30g玉米淀粉混合搅拌均匀；
2
倒入不粘锅中，小火加热，期间不断搅动；
3
直至变成粘稠状的奶糊后关火；（此步骤很考验耐心，不要太捉急哟
4
容器擦干水分，底部铺上一层保鲜膜（没有保鲜膜也可以在底部刷油方便分离），将奶糊盛放在容器中，并放入冰箱冷藏至少1小时；
5
将冷藏过的牛奶冻取出，切条或方块；
6
依次裹上一层淀粉、一层蛋液，再裹上一层面包糠；
7
锅里上油，油温8成热时下入锅中
8
炸至表面金黄就可以捞出控油装盘。
9
炸鲜奶完成啦！
注意事项
1
牛奶：含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
2
油炸过程中，一定要翻动几下，让其上色均匀。
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