天儿热吃碗凉快面----荞麦冷面

天儿热吃碗凉快面-------荞麦冷面原料：荞麦冷面200克牛里脊200克黄瓜半根煮鸡蛋1个梨2片香菜1根大蒜3瓣蒜末5克葱白1大段调料：辣椒酱1汤匙（15克）生抽1汤匙（15ml）糖约5克白醋20ml牛肉粉3克盐1/4茶匙（约1克）雪碧20ml旧帖回顾：辣拌什锦面牛肉面芝麻凉面油泼扯面海鲜意大利面酸辣荞麦面海鲜焗意大利面鸡蛋蘑菇意大利面炸酱面煮方便面肉酱意大利面鸡丝打卤面扁豆焖面西红柿鸡蛋面鸡丝凉面肉丝炒乌冬面快手版老北京炸酱面做法：1)牛肉清洗干净后，放入锅中，倒入可以没过牛肉的冷水，将大蒜，葱白放入锅中，大火煮开后，撇掉浮沫，转小火煮30分钟后关火，将牛肉取出，汤自然冷却。2)将荞麦面放入冷水中浸泡30分钟泡软，然后放入开水锅中煮1分半。煮好后捞出，在清水中轻轻的，反复搓洗掉黏液备用。3)把冷却好的牛肉汤上面的浮油撇掉，用筛子过滤一遍，接着放入生抽，糖（5克），白醋（15ml），牛肉粉，盐，最后倒入雪碧调匀，冷面汤就做好了。4)在辣椒酱中倒入白醋（5ml）,蒜末，糖（1克），拌匀。5)黄瓜洗净切成细丝，牛肉切成薄片，煮好的鸡蛋对半切开，香菜洗净后切小段（约2cm）。6)大碗中先放入冷面，然后再放入梨片，黄瓜丝，半个鸡蛋，牛肉片，香菜段，接着放一勺辣酱，最后倒入冷面汤，撒上少许白芝麻就好了。超级啰嗦：**冷面煮好后，一定要在清水中将黏液搓洗掉，这样冷面才会爽口，筋道。**加了雪碧的冷面汤口感很是不一样，试一下吧。**如果是夏天吃冷面，建议把冷却好的冷面汤放入冰箱中冷藏，这样味道更好。**辣椒酱用调料拌过后，更好吃。