的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
食材
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猪大肠 4小段
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洋葱 1个
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红黄绿辣椒 各半个
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大蒜 6个
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盐 2勺
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耗油 少许
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料酒 少许
8
酱油 少许
方法/步骤
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准备好洗净的猪大肠，洋葱，红黄绿辣椒
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将猪大肠放入高压锅，加入适量的水，盐，料酒，姜片，耗油，红干辣椒，压20分钟
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压好之后拿出来
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将猪大肠斜切，洋葱，红黄绿辣椒切小块，大蒜切段
5
将猪大肠和大蒜头放入锅中煸炒
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倒入耗油，料酒和六月鲜酱油，煸炒片刻
7
加入刚才高压锅的汤汁，煮片刻
8
然后加入洋葱，红黄绿辣椒
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翻炒一下，然后加汤汁煮片刻，大火收汁
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快好加入大蒜叶
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完成，上菜
注意事项
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1.猪大肠先放高压锅煮20分钟
2
2.因为调料加2次，所以注意掌握
3
3.加上配料更美味
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