自己做奶茶很容易,材料都非常好寻,味道也不错。
食材
1
新西兰进口子母纯奶 110ml
2
车仔红茶包两包 两包
3
雀巢原味炼奶 110ml
方法/步骤
1
把红茶包搁两包到电水壶,倒入适量的水(大约200ml)煮沸煮出味,这样调制出来的奶茶茶味会更香。
2
把牛奶倒入杯中,加入热腾腾的红茶。个人比较喜欢茶味浓于奶味。牛奶的选用和奶茶的味道密切相关,个人比较偏爱这个牌子的进口纯奶,大家也可以选用当地的鲜奶,喜欢幼滑一点的还可以用三花淡奶。
3
用两个杯子拉来拉去,拉得越长,起泡越多,味道就会越好,口感就会越细腻。
4
最后就是按个人喜好加入炼奶调味,一杯美美的奶茶就出来啦。
注意事项
拉茶的动作反复进行不能少于七次,想要奶茶的口感更佳,“拉”是关键技术,正是由于对茶汤的反复拉制,使茶汤和炼乳的混合更为充分,并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎,形成乳化状态,使其既能与茶汤有机结合,又能使茶香和奶香获得充分的发挥。但咱们不是专业的,就随意吧。