手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。
食材
1
包菜 200g
2
五花肉 适量
3
干辣椒 3个
4
蒜瓣 5个
5
酱油 适量
6
鸡精 适量
7
料酒 适量
8
糖 适量
9
盐 适量
10
香醋 适量
方法/步骤
1
包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净
2
五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开
3
热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
4
加入蒜片继续煸出香味
5
大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒
6
接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水，炒软至熟、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
注意事项
1
1、经常吃对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。另外还可增进食欲，促进消化预防便秘。同时也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
2
2、手撕的好处是减少与金属的接触可以很好的保留住营养素，同时也更容易入味
3
3、料酒和醋放一点点就好，起去腥增味作用。
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