别眼馋！教你双色馒头的做法
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
所有材料除可可粉外，加入一起揉到面团光亮，三光面团（盆光、手光、面光）
2
揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大
3
面团发好后用手撕开里面是拉丝状态，说明已经发酵好了
4
也可以用手指沾少许面粉插入面团里，面团的孔不回缩不塌陷就可以了
5
面团称出600g，可可粉过筛加入面团里揉匀
6
另一份白面团也进行排气，揉到面团切开后几乎没有什么气孔
7
面团擀成薄片，刷上少许水，再放上可可面团，可可面团上面也刷点水，为了更好的粘合，不开裂
8
从自己身体一方卷起，切开
9
冷水入锅放锅里25分钟，让馒头再次发酵，开火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖，小心蒸汽水别滴到馒头上