新年新气象，祝大家虎年吉祥！万事如意！身体健康！恭喜发财！！！！！ 北方人新年第一顿吃得是饺子，咱南方人第一顿应该是年糕吧？咱也不太清楚，反正咱家新年第一顿肯定是糕点：腊味萝卜糕 ，腊味芋头糕或者是红糖年糕 。 今年，咱家新春第一顿的早餐就是：豪华版的萝卜糕——XO酱 炒萝卜糕和皮蛋咸肉粥。
工具/原料
食材
萝卜糕材料： 500克 萝卜糕 20克 XO酱 少许 葱粒 20克 蚝油 5克 糖 少许 料酒 少许 香油 适量 油 皮蛋咸肉粥材料： 1杯 大米 100克 猪瘦肉 1个 皮蛋 适量 盐
步骤/方法
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1.蒸好的萝卜糕 放凉后，切成小块，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛出备用。
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2.重新热油锅，加入XO酱炒香后，倒入煎好的萝卜糕，放蚝油和糖调味，炒匀，赞酒再炒均匀，最后撒几滴香油，即可上碟。
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3 皮蛋咸肉粥的做法：今天我做的是皮蛋咸肉粥而不是皮蛋瘦肉粥噢。两者是有区别的哦。皮蛋瘦肉粥就是广东人说的生滚粥。皮蛋瘦肉粥是把熬好的白粥重新煮滚，放入腌过的瘦肉片和皮蛋粒，煮熟；
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4 猪肉洗干净后，用盐腌至少一天；皮蛋去壳，切成小块；
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5 大米洗干净后，用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和一半的皮蛋块拌匀，腌半小时；
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6 锅中放清水，煮滚，将米，咸肉和皮蛋放入，大火煮开后，转小火煮1个半小时，把粥中的瘦肉捞出来，撕成丝状（这步我省了），盛出即可。
注意事项
1.咸肉可以一次腌多点，放在冰箱慢慢用，咸肉是不容易坏的； 2.家里有紫砂锅，就更方便。睡觉前把所有材料放入，调到小火档，第二天早上起床，粥已经煮好了。 3.煮粥的米一定要预先有油，盐和一点皮蛋来腌，煮出来的粥才会绵； 4.煮粥用的米最好用东北大米，就是珍珠米；长米不太适合煮粥；
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