菜品口味：中辣 主要工艺：烧 所需时间：廿分钟 制作难度：普通
工具/原料
娃娃菜 适量 五花肉 适量 干红椒 适量 青蒜 适量 葱姜蒜 适量 橄榄油 少许 生抽 少许 红油豆瓣酱 少许 白糖 少许 芝油 少许 盐 少许 鸡精 少许 豆豉 少许 花椒 少许
方法/步骤
1
娃娃菜两个。
2
青红椒一些。
3
娃娃菜切开。
4
锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。
5
五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。
6
锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
7
煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝油调味。
8
最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
9
将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。
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