材料：蛋清105克、蛋黄55克、细砂糖44克、牛奶45克（选择无糖牛奶）、玉米油40克、香草精2克、低筋面粉50克 辅料：淡奶油200克、细砂糖16克、芒果适量
1、将蛋黄、玉米油、牛奶、香草精、低筋面粉倒入一个大盆子里，用电动打蛋器低档搅打10秒——20秒左右的样子即可！小贴士：搅打完毕后，可以用网筛过滤下面糊，这样做出来的蛋糕片会更细腻一些。
2、接下来我们开始打发蛋白，将细砂糖一次全部倒入蛋清盆子里
3、先用低档慢速搅打一分钟，然后在中速搅打至湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是提起打蛋头，蛋白霜在打蛋头上呈现弯钩状即可。
4、然后取一部分蛋白霜与面糊混合，用翻拌或者切拌的手法。切勿画圈圈！此时烤箱预热150度
5、混合好后，整个倒入剩余的蛋白霜盆子里，同样用翻拌或者切拌的手法混合均匀。
6、混合好后的状态，蛋糕糊是蓬松且轻盈的。如果你的蛋糕糊混合好后有很多大气泡或者面糊变得特别稀，特别少，那么你的蛋糕糊肯定是消泡了，所以切记翻拌手法很重要！
7、将蛋糕糊倒入方形烤盘里。烤盘记得事先垫一张油纸。蛋糕糊倒入进去后，用刮刀将蛋糕糊抹向四周，然后将烤盘在台面上轻震几下，震出大气泡。震了2、3下后，发现还有气泡的话，就不要再去震它了，直接用牙签把剩下的气泡戳破即可。
8、送入烤箱中层。上火150度、下火145度，烤22分钟左右即可，温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样。
9、烤好的蛋糕片，倒扣在凉网上晾凉之后，就可以用刀子切成长方形的小块，你用的盒子有多大，蛋糕片就切多大。然后将淡奶油倒入盆子里，细砂糖也一次倒入盆子中。切记淡奶油打发之前，一定要先冷藏12小时才可以打发
10、先用打蛋器低速搅打一会，然后在转中速，打到8分发即可，将打发好的淡奶油装进裱花袋。我的裱花袋装了花嘴，没有的同学可以不用装裱花嘴！
11、将一块蛋糕片铺在盒子底，然后把奶油挤在蛋糕片上！喜欢吃奶油的可以挤厚一点！
接着再铺一层蛋糕片，然后再挤一层奶油，撒上一层芒果粒即可。做好后用盖子盖好，送进冰箱冷藏一会在吃口感更佳！成品，好吃又好看，母亲节送上自己做的蛋糕给妈妈，相信妈妈一定会喜欢。