鸡蛋 5个 低筋面粉 100克 色拉油 60克 牛奶 60克 盐 2克 白糖 70克 + 30克 白醋几滴 奶油 100克 黄桃 适量 粉色色素 2 滴
1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中; 2.将蛋黄, 牛奶，油和糖放在一起； 3.搅拌均匀; 4. 将几滴柠檬汁放入搅拌好的蛋黄中， 搅拌均匀; 5. 再加入面粉; 6. 充分搅拌均匀; 7. 将蛋清打起搅拌后加入另外70克糖的三分之一; 8. 搅拌均匀后再加入剩余的糖， 再搅拌； 9. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋,
10.再打发一下; 11. 打发好的蛋清在搅拌器上成倒立的小三角； 12. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中; 13. 将它们搅拌均匀; 14. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中; 15. 将它们搅拌均匀; 16. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下; 17. 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟， 拿出来后倒扣；18. 将黄桃罐头倒出来， 沥干水分备用；
19. 将奶油中加入几滴粉红色素； 20. 将它搅拌好备用； 21. 用刀切成两片； 22. 在中间一片上先涂抹一层奶油； 23. 铺满黄桃；24. 将另一片蛋糕盖上；25. 再将耐油涂抹全部； 26. 右手拿平刀， 平贴着蛋糕边， 右手慢慢的旋转蛋糕台； 27. 先对蛋糕上的耐油做了个初步整理；
28.要用到小工具啦，塑料锯齿片， 用右手将它竖着着紧挨着蛋糕边；29 左手轻转蛋糕台，漂亮规则的蛋糕边就简单完成了； 30. 在蛋糕中心摆上切片黄桃； 31. 在中心放上巧克力玫瑰花； 32. 剩余奶油放入挤花袋中； 33. 在边缘均匀的挤出小花来；34.点缀上新鲜的薄荷叶； 35. 将其余部分也装饰好； 36. 打包好准备送人啰。
1. 戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。 2. 利用小工具要领：右手拿着锯齿板（这个小工具卖蛋糕模具中都有卖的， 2-3元一个，也可以用硬点纸板自己制作）紧挨着蛋糕边缘，左手缓慢均匀的转动蛋糕台），这样就能出现规则的横纹， 而且还能去掉大部分的奶油，让我们吃得更健康。