炸鸡虽是随处可见的普通菜色，但是好吃的日式炸鸡应该有酥脆不油腻的外壳，咬开来里面的鸡肉鲜嫩多汁，一定要有种肉汁喷薄而出的感觉才对哦~此时有这样一盘炸鸡摆在面前，不开瓶啤酒怎么能行呢？
食材
1
鸡腿肉 300克
2
生抽 1大勺
3
清酒 1/2大勺
4
鸡蛋 半个
5
淀粉 3大勺
6
盐 1小撮
7
白胡椒 1小撮
8
蒜蓉 1小勺
9
姜泥 1小勺
10
花椒粉 1小撮
步骤/方法
1
带皮鸡腿肉切成小块，姜蒜磨成泥待用
2
鸡肉加入调料拌匀腌制半小时
3
加半个蛋液拌匀，加土豆淀粉拌匀上浆
4
倒油烧至5成热, 约150°C
5
鸡肉分批下锅，炸2-3分钟
6
油重新烧至7成热，约200°C
7
下鸡块复炸20-30秒即可捞出
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