日本和牛一生能产15 ~ 16 胎，但是为了保证母牛和仔牛的健康，一般产到10 胎左右就停止配种，作为肉牛进行肥育。
选择海拔高度约300 ~ 350 米，山形为北高南低的牧场。这样是让早晨太阳能充分照射进牛圈，同时也是为了防止冬天的北风。
牛圈屋顶为单坡斜面，南檐高、北檐低，南侧的屋檐尽量要高，这样冬天的太阳光才能充足，牛床才能保持干燥，一般来说，最理想的高度是牛身高的3. 5 ~ 5倍。
饲槽一般在北侧一方，水槽则设置在南侧一方，在牛入舍前，先要对水槽进行清洗，对饲槽进行清扫，对牛圈内要进行清洗、干燥、消毒，然后再铺木屑(吸水率高，便于减轻除粪时的工作量，延长垫料的使用时间)，这样的牛圈适用于育成牛和肥育牛。
牛圈都安装有吊扇。吊扇的主要作用是: 降低氨气的浓度和防暑降温。农民在养殖中遇到问题，或者有补贴相关的问题，可以上中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀的农业专家时时在线免费解答您的问题。
“和牛”每天都要在仙境一般的牧场里“散步”，维持少量的身体活动，饲养员还必须给牛播放一些“和牛”喜欢的旋律优美的音乐，目的是调节它们的心情，给它们营造一个轻松，快乐的生长环境，饲养员还采用一种特定的配方。
喂养的食物除了青草外还有大麦和纯谷类饲料。而且每天都要用温泉水给牛洗澡………为了避免“和牛”出现食欲不振的状况，促进其正常进食，保证营养的正常摄入，饲养员还会定时定量地给它们喂啤酒。
每天还要在“和牛”的皮毛上涂一层烧酌(一种25%以上的日本酒)，用于稻草刷子细心地给牛做“按摩”。这种方法可以促进牛的血液循环，使牛的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，文理清晰，吃起来肉质也会更加鲜嫩，而且有柔而不腻，入口即化的口感。
小牛出生后，政府会发给养殖户一张登记证和一个终身使用的“和牛”身份证号”，进行编码管理，上面记载了牛的血统，并在行业协会内备案存档。从出生到上餐桌都受到监督。
“和牛”的挑选也非常严格，一般宰杀的都是满三岁，体重500公斤左右的优良和牛，而且必须是“处女牛”，因为雌牛一旦经过交配，其肉质就会带上轻微的乳臭味