三文鱼头海鲜
食材
1
大蒜 1个
2
洋葱 1个
3
蚝油 1勺
4
淀粉 1勺
5
香菜 1根
6
生抽 2勺
7
料酒 1勺
8
白胡椒粉 适量
9
黑胡椒碎 适量（可以不加
10
小米椒 适量（可以不加
方法/步骤
1
准备所有材料并清洗
2
三文鱼头，用刀或骨头切成小块；加盐（少量）、白胡椒、酱油、淀粉，腌10分钟。
3
腌鱼头时切碎配菜
4
准备调味料，2汤匙酱油，1汤匙油，1/2茶匙糖，少许胡椒。放一边。
5
锅里放少许油，加热至八成（油微微冒烟；放入腌好的三文鱼头块，转中小火煎至两面金黄。
6
在铸铁或砂锅中，用小火煎洋葱和大蒜
7
将炸鱼头摊开，倒入步骤4的调味料，盖上盖子，加热5分钟。
8
沿壶边倒一匙料酒，撒上香菜，盖上盖子1分钟。
9
锅底做完后很难洗。用开水和小苏打煮沸后更容易清洗。
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