在超市遇到这大猪蹄子，皮厚肥肉少，就觉得跟我好有缘
食材
1
猪蹄 半只
2
姜 1块
3
桂皮 1块
4
八角 2个
5
干辣椒 5个黄糖粉2勺
6
香醋3勺酱油 2勺
7
耗油 1勺
8
香叶 2片
9
陈皮 1片
方法/步骤
1
猪蹄切块洗干净。卖家帮砍的。
2
所需配料，作用是去腥增香。
3
冷水下锅，煮至水开猪蹄表皮断生，捞起再次冲洗。
4
连同配料一起放进高压锅。
5
调料：都是这个勺子，黄糖：香醋：酱油：耗油分别是2:3:2:1。 （没放老抽，因为后面有回锅收汁可达到色泽需求。）
6
加200毫升水，拌匀。
7
高压锅中火上气后转小火12分钟即可。
8
去除多余配料，倒入炒锅大火收汁。色泽和味道更佳。
9
收汁后色泽更诱惑～姜片辣椒八角葱花来点缀一下～美啦美啦～
10
厚的糯糯的猪皮～咬一口感觉都是满满的胶原蛋白～似乎填平了眼角的褶子