炒方便面： 锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。 再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。 放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。 倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
川味炸酱面： 取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。 肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。 加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。 继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。 调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。 将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。 将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。
葱油拌面： 原料：鲜面条、黄瓜、香葱。 做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
鸡脯肉热汤面： 将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。 将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。 热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。 烧锅水，锅开后下面。 面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。
开胃酸辣凉面： 鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 锅内烧开水将生面条煮熟。 煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
臊子面： 猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。 油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。 放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。 放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。 另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
什锦炒面： 面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，使其均匀受热，蒸好的面条用筷子抖散。 把油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好。 趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。 油锅加热爆香葱姜蒜，倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色加入辣椒丝和调好的酱汁。 下入面条翻炒均匀，然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。
双椒鸡蛋炒面： 原料：鸡蛋2个、面条300克、小葱2根、红青尖椒适量。盐、生抽、老抽各适量。 红青尖椒和小葱切好待用。 将面条煮到8成熟，捞出过凉水。 锅里倒入油，先把鸡蛋划开盛出。 锅内入油，爆香红青尖椒，依次倒入面条、鸡蛋、调入盐、老抽、生抽煸炒片刻，出锅前加入葱花即可。
西红柿鸡蛋面： 葱花姜片蒜片，留点葱叶最后用，鸡蛋两个，西红柿一个，西红柿去皮切块，鸡蛋打散，先炒熟备用，锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶。 锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇上番茄炒蛋拌匀即可。
西红柿牛肉面： 材料：熟牛肉一块、西红柿两个、挂面适量、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。 熟牛肉切小块，西红柿去皮切成小块。 锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀。 倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟。 打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。 根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可。
香菇肉燥面： 肉切末（或绞碎）；香菇泡发后去蒂切丁。 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。 加入肉末炒至变色。 加入少许花雕酒（或米酒）、适量生抽、老抽、五香粉、冰糖、葱头酥。 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。 6、面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。 备注：葱头酥、干葱头去头剥皮洗净后切细条，放入油锅，小火炸至金黄沥干即可。
香辣牛肉面： 牛腩切块。 牛腩放入凉水中，水慢慢加热将牛腩焯水后捞出。 手擀面适量。 佐料备好。 高压锅放入凉水，倒入焯水的牛腩，放入葱姜、香叶、大料，桂皮加压20分钟到牛肉熟透。 炒锅放适量油，倒入郫县豆瓣炒出红油，接着放葱花、姜末、蒜片爆香。 倒入适量清水，放入一块火锅底料。 手擀面煮熟。 将面装入大碗中，加入汤汁即可。
阳春面： 原料：鲜面条250克、紫皮洋葱2个。 洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用。 猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可，这一步既是炸葱油。 炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐。
宜宾燃面： 材料：碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）。 煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。 将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎。 锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。 用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。 将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。 加入所有调料，拌匀即可。
油泼面： 准备：油菜、干辣椒、香葱、老干妈一瓶。 锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中。 然后就开始放调料啦！份量需根据个人口味调控——老干妈、盐、味精、生抽、老抽、干辣椒、末葱花、（喜欢还可以加陈醋和白芝麻）。 最后！关键时刻来临了，把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面。