猪蹄的脂肪含量比猪肉低，胶原蛋白含量却非常高。多吃猪蹄可防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。红烧猪蹄色泽红亮、口感软糯、味道可口，是一道营养丰富的家常菜
食材
1
猪蹄 100克
2
冰糖 适量
3
红腐乳汁 适量
4
生抽 适量
5
生姜 适量
6
小茴香 适量
7
盐 适量
8
油 适量
9
八角 适量
10
香叶 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好猪蹄、红腐乳、香叶、生姜、小茴、八角、冰糖
2
猪蹄冷水下锅
3
焯去血水
4
沥干
5
热锅下油下姜片
6
下焯好的猪蹄
7
放入香料和冰糖
8
加料酒
9
加生抽
10
2勺红腐乳汁炒匀
11
将炒匀的猪蹄放入压力锅中加适量水
12
盖上盖压20分钟关火
13
盛出撒上葱花即可
注意事项
1
1、猪蹄最好选新鲜的前蹄
2
2、生猪蹄提前冷水下锅焯去血水后洗净再烧
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