茶叶的脆香和鸡肉的咸香相得益彰，腌制过的鸡肉煎起来更为入味酥嫩，而且在大红袍的“加持“下，鸡肉越嚼越有醇厚回甘的滋味，怎么吃都不觉腻！那么这道美味的大红袍山鸡到底怎样做出来的呢？
食材
1
鸡肉 600g
2
青红辣椒 150g
3
鸡蛋 1个
4
大红袍 15g
5
洋葱 1个
6
姜 1块
7
生抽 2勺
8
料酒 2勺
9
淀粉 1勺
10
椒盐 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
把食材准备好，洋葱切末，青红辣椒切片，姜切末。然后冲泡茶水：烧一壶开水，将大红袍冲泡过滤，茶水留着。
2
鸡肉中加入茶水、2瓷勺料酒、2瓷勺生抽、适量姜末，用手抓匀。接着再加入2瓷勺淀粉。最后打入一个鸡蛋，再次用手抓匀。
3
锅里下足量的油。待插入筷子，筷子旁边起一圈泡泡后，则油温合适。放入茶叶，炸至干香后捞出备用。
5
再把茶叶倒回锅翻炒，并撒适量椒盐，翻炒均匀，就完成啦～炸过的茶叶真的比烤五花肉的还香。馋得隔壁邻居小孩都来问我“姐姐你究竟在做什么好吃的“！
注意事项
选用茶叶的时候注意检查有无霉、馊、烟、焦、酸味或其它异味。
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