西葫芦一直以来都没有尝试生着吃，自从过年在亲戚家品尝了味道确实不错，讨教了做法，回来自己做起来，味道棒棒哒。西葫芦不但好吃，营养价值也很高，清热利尿、除烦止渴，润肺止咳、消肿散结，润泽肌肤，减肥、抗癌防癌，提高免疫力、抗病毒和肿瘤。
食材
1
西葫芦 1个
2
芥末 1勺
3
白醋 1匙
4
油 1勺
5
香油 1匙
6
生抽 1匙
7
盐 1匙
方法/步骤
1
西葫芦洗净备用。（西葫芦因为要带皮吃所以要嫩一点的）
2
用擦板擦成长丝，用擦板将外面的绿皮带少许白瓤擦成细丝（里面的可以做紫葫芦炒鸡蛋）
3
淋入六月鲜酱油，香油，白糖，盐，芥末油翻拌均匀。芥末根据个人口味选择量。
4
撒上红米椒，锅中热油，油热淋入西葫芦上拌匀，美味的芥末凉拌西葫芦就做好了
5
随吃随拌，味道好极了。淋入少许熟油味道更佳。