将黄油室温软化加入砂糖拌匀后打发至蓬松；加入蛋清打匀；加入香草精拌匀；加入过筛的低筋粉拌匀；将面糊团成团放在保鲜膜上然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀开成2mm的薄片；用直径约2cm的圆形模具（可以用饮料瓶盖也可以用裱花头的另一端圆形宽口）在面皮上压出一个圆形；用较小一号的直径约1.8cm的圆形模具在圆片上压出一个内侧的圆形印记；用筷子头在圆形的内侧戳出4个空作为扣子眼；将做好的饼干胚子摆放在烤盘上。烤箱预热160°，中层上下火，时间10分钟。
食材
1
低筋粉 160克
2
黄油 80克
3
蛋清 20克
4
砂糖 50克
5
椰粉 10克
6
盐 1克
步骤
1
将黄油室温软化加入砂糖拌匀后打发至蓬松；
2
加入蛋清打匀；
3
加入香草精拌匀；
4
加入过筛的低筋粉拌匀；
5
将面糊团成团放在保鲜膜上然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀开成2mm的薄片；
6
用直径约2cm的圆形模具（可以用饮料瓶盖也可以用裱花头的另一端圆形宽口）在面皮上压出一个圆形；
7
用较小一号的直径约1.8cm的圆形模具在圆片上压出一个内侧的圆形印记；
8
用筷子头在圆形的内侧戳出4个空作为扣子眼；
9
将做好的饼干胚子摆放在烤盘上。烤箱预热160°，中层上下火，时间10分钟。
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