中式厨房怎样减少油污？

炒菜时尽量在油温较低时就倒入食材。油温过高时，油更容易溅出油锅。

相对而言，色拉油更不容易起油烟。

炒菜时尽量将食材水控干再放进油锅。特别是油温很高的时候，溅油会更严重。

炒菜的时候关上厨房门，减小油污的活动范围。如果家里是开放式厨房也要关好其他屋子的门。有条件的话最好将炒菜的地方单独划分在一个小屋或者是阳台。减小油污污染范围。

炒菜时尽量开窗通风。

从健康角度考虑也可以采取多种烹饪方式，特别是蒸、煮、凉拌等无需炒制的手段，这些手段也能够很好的减少油污。

油烟机、炉具等容易溅油的部分要经常擦洗，炒锅菜后擦拭一遍，以免油污过重不好清洗。

厨房尽量少摆放物品，需要的必需品尽量收进橱柜，以免清除油污的时候增加负担。