藕又叫莲藕，是水生植物，是人们餐桌上常见的美食，肉质肥厚清脆，味甘，有生津止喝，止血等功效。 常食有消炎，改善肠胃疲劳的作用，食用方法也有很多种，可以生食，可以煲汤，清炒，凉拌，也可晒干磨成粉煮粥。 本人性子比较急，切的藕丁叫藕块比较合适，胡萝卜纯粹是为了配色，本来用红椒比较好，只是我们家都不吃辣的，就胡萝卜代替了。
食材
1
莲藕 400克
2
胡萝卜 半根
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
十三香 适量
6
鸡精 适量
7
香葱香菜 适量
8
蒜 2瓣
方法/步骤
1
莲藕刮皮，胡萝卜洗净备用。
2
莲藕，胡萝卜切丁，切好的藕丁用服清水中浸泡，防止变黑。
3
香葱香菜切段，蒜切片。
4
锅中放油烧热，把切好的蒜爆香。
5
倒入藕丁，翻炒均匀。
6
大概炒1分钟，倒入胡萝卜丁，继续翻炒。
7
炒至胡萝卜断生，撒入适量的盐，十三香，翻炒均匀。
8
最后加入鸡精，撒入香葱香菜段，翻炒一下关火。
9
出锅装盘。
注意事项
藕丁切好后，泡在清水里，防止氧化变黑，如果加几滴醋更好。
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