白灼基围虾是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴，营养丰富，且其肉质松软，易消化。
工具/原料
基围虾 油盐 葱姜
方法/步骤
1
鲜活基围虾，葱，蒜备好。
2
基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。
3
汤锅烧开水，加盐。
4
再加入色拉油。
5
加入料酒，姜丝，将水煮滚。
6
将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。
7
陈醋，白糖和葱调成蘸酱。
注意事项
基围虾的虾剑很尖锐，最好剪掉。 虾肠的污泥很多，一定要挑去，再把虾用清水漂去泥沙。 煮虾的时候，虾变色，尾巴卷起就表示虾熟了。不太煮久把虾肉煮老了。