萨芭雍是一种以鸡蛋黄、砂糖和甜酒制成的意式甜品。通过持续地迅速搅打，使空气充分融入其中，以呈现轻柔、顺滑的质感。
食材
1
草莓 250克
2
柠檬皮碎 半只
3
砂糖 62克
4
鸡蛋黄 2颗
5
草莓力娇酒 50毫升
6
橘子皮碎 半只
7
糖霜 62克
步骤/方法
1
草莓洗净并去蒂。轻柔地滚上砂糖，将橘子皮、柠檬皮撒在草莓上，静置腌制30分钟。同时预热烤箱至220℃。
2
蛋黄放入平底锅中，加入草莓力娇酒，迅速搅打起泡。以低火加热，持续搅拌混合物至呈奶油状。
3
将草莓码在焙盘或烤钵内，倒入萨芭雍。
4
以上火简单加热至焦黄，撒上糖霜，趁热食用。
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