利用酵母发面的过程其实就是酵母菌在面团里活动的过程，就是菌类在面团里消耗氧气，转化淀粉为糖的过程中会释放二氧化碳，越来越多的气体就会使面团膨胀，这样在一段时间发酵后，面团就会发的又软又大，这是蒸包子做馒头做馅饼的前提步骤，那么今天小编就跟大家分享下如何利用干酵母发面。
食材
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面粉 适量
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干酵母 适量
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水 适量
方法/步骤
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准备一个用于发面的盆子，面粉和高活性干酵母；
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盆子内加水，水的量不要太多，少了后面还可以再加，多了就要用很多酵母和面粉来吸收，然后加入适量的干酵母粉，使其溶于水中；
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接着取适量的面粉倒入盆子中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然发的效果会不好；
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然后用手开始和面，揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来；
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在揉搓面粉的同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠不要太稀，多练习你就掌握好了；
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然后要坚持”三光“原则，盆光、水光、面光，即是盆子上的水和面粉都要融到面团中，盆子最后是光滑的，水光即是盆子里的水都有融入到面团中，面光就是面团表明要很光滑；
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做到三光之后，用盖子盖住盆子，让面团静静的发酵就行了，等几个小时后就可以拿出来做馒头、包子、馅饼等各种发面类面食。
注意事项
1
用水方面要注意，因酵母发酵速度跟温度有关，夏季可使用冷水，冬季使用温水，冬天发面过程较慢，夏天较快，所以大家要根据季节来安排发酵时间；
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希望该经验能帮到您！