曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为'小蛋榚'。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如'朱古力饼干'。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。
食材
1
黄油 120克
2
红茶水 40克
3
低筋面粉 80克
4
细砂糖 80克
5
盐 1克
6
红茶粉 4克
方法/步骤
1
红茶水，红茶粉，细砂糖，盐一起倒入奶锅加热到糖融化，然后冷却
2
冷却后分多次加入黄油一起打发
3
筛入低粉，混合均匀
4
放入饼干模冷冻到硬，拿出来室温回软切片
5
摆盘，每片之间留出半块饼干的空间
6
风炉140度烤30到35分钟左右即可
注意事项
多次加入黄油一起打发
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