自由基使人衰老的表现1.形成脂褐素过量的·0和·OH氧化细胞膜中不饱和脂肪酸，引起脂质过氧化、交联、聚合成脂褐素(一种难以消除的惰性废物)，它堆积在细胞内毒害细胞，阻止细胞内物质和信息的传递。脂褐素在皮肤细胞中堆积，形成老年斑；在脑细胞中堆积，则会引起记忆减退或智力障碍，甚至导致老年性痴呆症；在心肌细胞中堆积，心脏功能减退；这些都是衰老的基本特征。
自由基使人衰老的表现2.诱导细胞凋亡细胞的衰老性死亡就是细胞凋亡。人体内的自由基特别是·o2和·OH主要产生于那些具有重要功能、高度活动性、耗氧量高的组织细胞如脑细胞、神经细胞、心肌及内分泌细胞内，它们通过氧化作用攻击生命大分子物质，导致这些组织细胞内DNA、蛋白质、脂膜的损伤。诱导细胞凋亡，加速机体老化。
自由基使人衰老的表现3.蛋白质合成减少自由基通过其强氧化作用对核酸进行氧化和交联，使发生断裂、突变 ，从而严重影响蛋白质遗传信息的正常转录和翻译，使蛋白质表达量降低甚至消失，或者产生突变蛋白质，而蛋白质合成减少正是老年性记忆减退、智力障碍及肌肉萎缩的重要原因。
番茄番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维他命C含量更高。但是人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。所以食用番茄红素玉米胚芽油，可以将番茄红素90%的摄入到人体中去，具有极强的清除自由基的能力,还可以预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病。
蓝莓 蓝莓中含有的超氧化物歧化酶(SOD)是清除人体过剩氧自由基的清除剂，不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、治疗肾病、增强人体免疫机能等功能。
葡萄 葡萄籽可以清除自由基、抗衰老、增强免疫力。葡萄籽可以阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等。