给健康食品来点花样儿——紫薯蛋糕

紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是'抗癌大王'，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。     日常饮食中，我喜欢并且经常吃紫薯，不是单一的隔水蒸熟了以后吃，而是变着花样的用紫薯做各类好吃的，紫薯馒头，紫薯粥，紫薯粉圆等等，今天介绍的是一款很好吃的小点——紫薯蛋糕，因为紫薯带有一定的清甜口感，所以材料中的糖比起以往的方子所占比例会稍作减少。操作起来不难，有兴趣的童鞋们可以在家里试试看。