黄花鱼具有健脾开胃的作用，肉质嫩滑。是下饭的好菜。
食材
1
黄花鱼 1条
2
蒜 2掰
3
白糖 少许
4
鸡精 少许
5
生抽 少许
方法/步骤
1
把黄花鱼清洗干净，把肚子的血和鱼糕也清洗去掉，把黄花鱼的水份擦干，蒜切碎备用。
2
往炒锅放入油，把油烧热，把黄花鱼放进锅内，转中火煎至黄花鱼两面金黄。
3
把鱼煎到两面金黄后放入蒜粒。
4
放入蒜粒后煎至蒜粒微黄后，转小火再加入少许调味料白糖、鸡精、生抽。
5
加入调味料后把鱼翻到另一面，把鱼的两面都粘到调味料即可。
注意事项
想把鱼煎两面都不掉皮有两种方法:1、在煎鱼之前用少许生粉粘在鱼的两面在放到锅里煎。2、把煎好的一面先关火，等1分钟锅降温了鱼的皮就自动与锅分开就可以翻面，鱼皮也不会烂掉。
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