小时候放假的时候，去吃一顿肯德基或是麦当劳，能开心很久，读书的时候也就常心心念念那个汉堡。而今，类似快餐随处可见，各种各样好吃的也层出不穷。感恩，如今的生活，珍惜当下拥有的。
食材
1
汉堡胚 适量
2
高筋面粉 100g
3
低筋面粉 45g
4
奶粉 6g
5
牛奶 35g
6
鸡蛋液 30g
7
汤种 40g
8
白砂糖 15g
9
盐 3g
10
酵母 2g
11
黄油 25g
12
汉堡夹层 适量
13
青菜 适量
14
番茄 适量
15
乳酪片 适量
16
肉饼 适量
17
番茄酱 适量
18
蛋黄酱 适量
步骤
1
汤种：高筋面粉20g+水100g（1：5），搅拌均匀至无粉状，小火煮，不断搅拌至粘稠面糊，放凉了取用。一次用不完放冰箱里冷藏，几天里使用完。
2
液体材料先放面包机，再放粉类材料。开启和面程序13分钟。
3
第一个和面程序完了加切成小块的黄油，开启第二次和面程序，也是13分钟。若发现和不均匀完全，可以再开一次。
4
和好的面团取出稍做整形，光滑面朝上，放入面包桶中间。
5
盖上打湿但不滴水的湿纸巾，盖上面包机盖，开启发酵程序一个半小时。
6
发酵程序结束后，食指沾满面粉戳一下面团中间，若面团不回缩，洞口不塌陷，则发酵完成。
7
用割板切成约等量的小团子，这个方子可以做6个约50g的小汉堡。图片里的大面团是两个小团子的量，留着做披萨皮的～注意全程面团用保鲜膜盖着。
8
取出一块面团，用手掌拍扁按压排气。
9
面团光滑面向上用捧掌心手势揉搓成一个小团子。盖保鲜膜静置醒发10-15分钟。
10
醒发好的面团用手掌拍压成一个稍扁的团子，放垫了油纸的烤盘上准备二发。
11
面团放烤箱里，下边放一盘或一碗热水，大概45分钟，面包变两倍大即可。
12
刷子沾水或蛋液，把面团表面刷得有点糊化，洒上黑白芝麻。
13
烤箱180度预热5分钟，烤约15分钟，表面上色即可。
14
烤好的面包放晾网上放凉。
15
用锯齿刀将面包横切成两半。
16
底部面包铺上青菜叶。
17
铺上番茄片。
18
铺上奶酪片。
19
铺上鲜虾土豆饼（详细做法可参见上一个菜谱）或肉饼或火腿片，涂上番茄酱跟蛋黄酱或沙拉酱。
20
盖上芝麻面包部分，汉堡完成。
21
自制的新鲜卫生健康好吃的汉堡～
22
来一个(´⌣`ʃƪ)～
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